【煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响吗 煮牛奶时加糖会有什么影响】煮牛奶时加糖对它的营养成分有影响 。
牛奶加热的情况下如果放入糖的话 ， 就会使牛奶中的赖氨酸与果糖反应 ， 生成有毒的果糖基赖氨酸 ， 有害于人体 。这个果糖 ， 指的就是你现在要放的白砂糖 ， 就算你要加糖也不要在加热的过程中进行 ， 你可以等到牛奶煮好后稍凉些 ， 这个时候放糖才不会影响人体健康 。牛奶加入糖后 ， 其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸 ， 不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康 。且糖是酸性物质 ， 牛奶中钙是碱性物质 ， 二者相遇会使钙的有效含量降低 ， 影响了牛奶的营养价值 。
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