腌制腊鱼的做法步骤：
1、备料：草鱼1条 ， 食盐4克 ， 辣椒粉1勺 ， 花椒粉半勺 ， 盐适量；
2、将草鱼去鳞、去内脏并将其剖成两片备用；
3、去掉鱼肚的黑膜 ， 并加入适量盐；
【腌制腊鱼晒出前需要洗吗】4、加入辣椒面和花椒面；
5、套上手套 ， 将调料均匀抹于鱼肉之上 ， 使其入味；
6、将鱼肉放于盆中腌制一晚；
7、将腌好的鱼用绳拴好 ， 将其挂在通风阴凉处一星期左右即可食用 ， 食用前清洗即可 。
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