需要加一百克盐，具体做法如下：
1、撒盐：用尖刀将猪蹄划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，让猪蹄被盐覆盖，食盐量要比平时稍重，一般100克盐对应5千克的猪肉 。加较多盐的作用主要是防止脱水和味道不佳；
2、静置：将撒盐后的猪蹄放在盆里，让其自然脱水一部分，同时使盐分充分穿透覆盖肉层，一般放置2到3天左右即可；
【腌制腊猪蹄5公斤加盐多少】3、加香：可以根据自己的喜好在静置后的猪蹄撒上一些香料，如：花椒和胡椒等，然后放置一段时间即可腌制完成 。
推荐阅读
- 腌制辣白菜不用糯米粉可以吗
- 腌制辣白菜需要用到雪碧吗
- 腌制晾干的鱼吃的时候怎么做
- 腌制六斤六两排骨要多少盐啊
- 腌制美味酸甜萝卜丝
- 腌制秘制钉螺怎么做啊求大神
- 腌制泥螺的吃法
- 腌制牛肉需要那些配料
- 腌制品要腌制多久吃才无害
- 腌制肉一斤需要多少两盐