1、雪梨有败火和清肺的功效，泡菜有时做不好就会有生涩并且有异味，雪梨可以除去这种味道；
2、因为雪梨和苹果发酵后有一股特殊的果香味，梨和苹果的甜味道能缓解辣椒的冲，能让泡菜吃起来更加爽口；
【淹朝鲜辣白菜为什么要放苹果和梨】3、放入梨和苹果可以提味，水果含有天然糖分，不用再放人工的糖，这么做更健康而且苹果醋利于发酵 。
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