![无糖月饼皮的做法及配方 月饼皮的做法及配方](http://img.zhejianglong.com/230516/0ZS331X-0.jpg)
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1、主料:糯米粉50克 , 粘米粉50克 , 澄粉/小麦淀粉35克 , 白糖30克 , 玉米油25克 , 牛奶230克 , 熟粉适量 , 馅料随意 。
2、将所有材料混合 。
3、搅拌均匀后过筛两次 , 静置20分钟左右 。
4、再搅拌一下 , 盖保鲜膜放蒸锅上 , 水开后蒸30分钟 。
5、开锅后 , 趁热用筷子搅拌至顺滑 , 用硅胶铲切拌可较快冷却 。
6、当面料不烫手时 , 戴一次性手套揉压 , 然后放冰箱冷藏2个小时 。
7、把月饼的馅料 , 用圆勺 , 弄成球备用 。
8、从冰箱取出冰皮 , 捏成饼状 。
9、放上馅料 。揉成圆球 。放到模具模具里面 , 压出形状 。
10、粘少许熟粉 , 好脱模 , 洒上熟粉后要磕掉多余的粉 。
【无糖月饼皮的做法及配方 月饼皮的做法及配方】11、做作好了以后 , 放进冰箱冷藏一下 , 就可以吃了 。
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