枸杞和大枣,虫草是温补入肾和肺,所以只要枸杞和大枣调味即可 。
原料:冬虫夏草10克、 雄鸭1只、料酒15克、姜5克、葱白10克、胡椒粉适量、清汤适量、盐适量;
做法:一、将鸭子洗净,剁去爪,放入沸水锅内氽煮片刻,捞出后,用凉水洗净;
二、冬虫夏草用温水洗净泥沙,姜、葱白洗净、切片,待用;
三、将鸭肉顺颈劈开,取冬虫夏草8至10个放入鸭头内,再用棉线缠紧,余下的冬虫夏草和姜,葱白一起装入鸭腹内,然后放入器皿中,注入适量清汤,用盐、胡椒粉、料酒调好味,用湿棉纸封严口,上笼蒸约2小时;
【鸭子炖虫草还可以加什么在里面炖】四、将盛全鸭的器皿出笼后,揭去棉纸,捞出姜、葱白,加味精即成 。
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