西餐里有哪些常见酱汁

【西餐里有哪些常见酱汁】
番茄酱可用于炒意大利面、烩海鲜、烩肉菜类、披萨等;香草酱用于炒意大利面、炒贝类海鲜、搭配鱼类菜肴食用,也可直接涂抹在面包上使用;布朗酱汁,是基础酱汁,用于制作红酒酱汁、黑胡椒酱汁,可用于烩菜和搭配肉类菜肴;红酒汁和黑胡椒酱,适用于牛排、羊排、猪排的配餐调味;蛋黄酱是沙拉酱的基础酱汁,可衍生出千岛酱、凯撒酱和法汁等;千岛酱,主要由酸黄瓜、洋葱、熟蛋黄、番茄沙司、蛋黄酱、盐和胡椒粉搅拌而来,呈粉红色,微甜微酸,适合拌熏鸡肉块,蔬菜等;凯撒酱,用料中有大蒜、黑胡椒、鳀鱼柳,适合做蔬菜沙拉 。

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