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购买的活虾应先浸泡在水中 ， 然后用剪刀剪掉虾头的胡须 。如果你不需要虾头 ， 你也可以剪掉虾头 ， 去除脏东西 。从倒数第二部分的虾壳开始去除虾线 ， 用牙签拔出虾线 ， 将处理好的虾浸泡在盐水中 ， 最后冲洗干净 。
1、浸泡买回家的活虾应该浸泡在清水中约10分钟 ， 这样虾就可以吐出所有的杂质 ， 在水中浸泡后准备一把剪刀 。
2、剪虾头用剪刀剪掉虾头上的胡须 。如果不需要虾头 ， 也要用剪刀剪掉虾头 。剪虾头时注意去除内部污垢 。
3、去虾线从倒数第二节的虾壳部分去除虾线 ， 可以直接用手拔出 ， 也可以用牙签拔出虾线 ， 注意不要断虾线 。
4、清洗将处理好的虾浸泡在淡盐水中10～20分钟 ， 捞出后再清洗沥干备用 ， 这样活虾就已经处理好了 ， 去壳就可以用来烹饪了 。
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