【蛋挞液不凝固怎么补救】蛋挞液不凝固可能是占比错误，可以加鸡蛋黄拌匀以后再次烤制 。假如蛋挞液不凝固，可以适当添加木薯淀粉使蛋挞液变浓稠，那样蛋挞液就会凝固 。烤蛋挞的温度最好是在200℃上下，将蛋黄酥再次放进电烤箱中，提温烤制的前提下要保证烤制时间充裕 。
1、加生鸡蛋假如蛋挞液不凝固可能是鸡蛋的占比错误，一般制做蛋挞液时鸡蛋和牛奶占比应当是2:1，假如蛋黄放减少了就会造成蛋挞液没法凝固 。如果因为蛋黄不够得话，能够往蛋挞液里再次添加适量鸡蛋黄，搅拌均匀后静放就可以 。
2、放木薯淀粉假如蛋挞液不凝固可能是蛋挞液太稀了，这时候就能加入一些木薯淀粉混和使蛋挞液浓稠，最好是加一些玉米粉，那样生产出来的蛋挞液口感绵软 。将木薯淀粉添加蛋挞液以后不断拌和，最终等蛋挞液凝固才行 。
3、增加熟度假如蛋挞液不凝固也是有可能是由于烤制时火候不够，一般烤蛋挞的温度最好是保持在200℃上下，且时长控制好在15～20min 。假如火候不够就会造成蛋挞液不凝固，应该将蛋挞液放进电烤箱中再次提温烤制 。
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