1、味精又称味素,学名谷氨酸钠,是调味料的一种,主要成分为谷氨酸钠 。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的最多,也可用于汤和调味汁;
2、谷氨酸钠是一种氨基酸谷氨酸的钠盐 。是一种无嗅无色的晶体,在232摄氏度是解体融化;
【味精是否百分之百的嘌呤】3、嘌呤,是身体内存在的一种物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用 。嘌呤是有机化合物,无色结晶,在人体内嘌呤氧化而变成尿酸,人体尿酸过多会引起痛风 。
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