虾解冻前没有变黑，解冻后虾壳出现变黑情况时，可以继续食用 。若虾解冻前就已经发黑，则不能继续食用这种虾 。若在保质期内虾的壳发黑，虾肉发黄或发黑且没有弹性，也不能继续食用 。
虾壳变黑了视情况来吃虾壳变黑要视情况来决定是否要继续食用，若虾解冻前没有变黑，解冻后虾壳出现变黑的情况，这种虾可以继续食用 。因为虾之所以变黑，是因为虾体内大量的多酚氧化酶氧化后造成的 。
如果虾从冰箱冷冻层拿出来之前就已经变黑了，这种虾不建议继续食用，因为这种虾很可能是因为滋生了大量细菌，变质后才会发黑，继续食用不仅口感很差，且没有多少营养价值 。
此外还需要注意看虾的保质期，若虾在保质期内虾头发黑，但是虾体的肉还是青灰色或发红，且还有一定弹性，则是正常的现象，可以继续食用 。若虾肉发黑或发黄，且没有弹性，则不能继续食用 。
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