![酵母粉可以用什么代替](http://img.zhejianglong.com/230518/042424N41-0.jpg)
【酵母粉可以用什么代替】酵母粉可以用泡打粉代替,泡打粉是一种复合膨松剂,用泡打粉来发酵面粉的速度非常快,而且制作的面点口感也很软糯 。蜂蜜也可以代替酵母粉,每100g面粉就要放3g左右的蜂蜜搅拌均匀 。还可以利用小苏打粉,不过面点带有碱味 。
1、泡打粉泡打粉实际上是一种复合膨松剂,也是一种快速发酵剂,因此可以利用泡打粉来代替酵母粉 。泡打粉的发酵速度很快,而且其制作的面食会更加蓬松,非常适合用来制作西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食 。
2、蜂蜜如果发面的时候没有酵母粉,还可以用蜂蜜代替,每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜,虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵,但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团,等待4~6小时之后,蒸出来的面食就会香甜可口 。
3、小苏打粉小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多,和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀 。但是小苏打粉属于一种化学物质,因此它的碱味比较浓,不宜放太多 。实际上如果在发酵的时候,可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味 。
以上就是酵母粉可以用什么代替的全部内容!
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