准备山楂、白糖等食材,将山楂清洗干净,切开去除山楂核之后放入热水中加糖熬煮变软,再把放凉的山楂倒入料理机内打碎,打碎后把山楂酱倒入锅内小火熬煮,加入白糖和藕粉水之后搅拌至粘稠状态,即可冷却并冷藏食用 。
步骤1准备食材:山楂600g、白糖250g、藕粉15g 。如果没有藕粉也可以用淀粉代替,不过黏度会稍微低一些 。
步骤2将山楂清洗干净,从中间切开之后去掉山楂核备用 。热锅烧开水,将山楂放入热水中煮软之后加入白糖,一直熬煮山楂至汤汁变黏为止 。
步骤3将放凉的山楂汤放入搅拌机或者是料理机内打碎,直到汤汁变成粘稠的状态为止,如果山楂酱一次打不碎可以多打几次,这样山楂果肉会更加细腻,做出来的山楂膏口感会更好 。
步骤4将山楂酱倒入锅中加热,改小火慢慢熬煮并且加入100g左右的白糖搅拌均匀,最后加入用凉水化开的藕粉,一直搅拌到汤汁粘稠即可,将山楂酱倒入容器内自然冷却,放入冰箱内冷藏12小时即可食用 。
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