帝王蟹蒸制必须15-25分钟 。帝王蟹以其体型庞大而出名，有着“蟹中之王”的美誉 。一般来说，吃帝王蟹通常是吃蟹腿一部分上的肉，由于蟹腿上的肉多并肉质地更具延展性，而帝王蟹身上的肉则偏少，壳里基本没有 。
帝王蟹辨别
真正意义上的螃蟹有四对脚再加上一对蟹尖嘴钳 。脚关节的相互连接处是向前曲，帝王蟹则仅有三对脚添加一对蟹钳(比较大的蟹钳称之为「killer」，比较小的是称之为「feeder」，他们的腿是往后弯 。真螃蟹是疾旅人，帝王蟹乃是优哉的散散步者 。
为何帝王蟹只需腿
帝王蟹的蟹腿肉厚，但身体肉少，壳里基本没有，且使用价值不太高 。腿的位置都是最好吃的，腿肉韧韧的，膏软绵绵的，吃在嘴里甜咸软软糯糯，鲜香冲针 。
一般来说，帝王蟹从海中一打捞上去便被削掉，只留下脚部带边上一些肉，剩下来的就扔了 。买帝王蟹大多是仅有腿的 。一只帝王蟹身体还有好多腿，完全不用担心吃的东西不足、吃的东西很少 。由于既然是这样吃的东西，就一定有大道理!真真正正日料店里生动的帝王蟹基本都仅仅吃蟹腿的，确实美味 。不过也有一整只蒸出来的帝王蟹，仅仅那类基本上也都是吃蟹腿的 。
帝王蟹为什么不是螃蟹？
帝王蟹并不是螃蟹，只有两个方面的因素：
第一就是生物学分类：螃蟹是十足目短尾巴下目下蟹的统称，而帝王蟹乃是十足目异尾下目下的蟹 。换句话说由下目逐渐，帝王蟹便与螃蟹各奔东西了 。
第二是形状：上边大家说了螃蟹有对称和5足及其泛滥的走动方法，而帝王蟹的身体是不规则的，它右螯比左螯要低一些；次之，帝王蟹仅有4对足，在其中有一对鳌足，比螃蟹少一对足；接下来就是走动方法了，帝王蟹不但可以横着走，也可以竖着走 。
帝王蟹的作用和功效
1、清热去火
帝王蟹性凉、味咸，入肝、肝胆经;有清热祛湿，退肿祛毒的作用;主散诸热，用以寒湿淋浊，喉痹，痈疮，眼赤等病症 。
2、舒筋活络
中医讲，帝王蟹养筋活血化瘀、疏通经络、补骨添髓的作用 。针对损害、积血、腰腿酸痛和风湿关节炎等病症有—算的饮食疗法实际效果 。非常适合跌打、骨裂淤肿的人服用 。
3、提升免疫功能
帝王蟹中丰富多彩的蛋白质，对身体有非常好的滋补养生功效，有助于促进身体细胞的恢复与生成，提升免疫功能 。
4、抗结核
近些年研究表明，帝王蟹里的某类成份也有抗结核功效，吃螃蟹对结核病的恢复大有益处 。
5、补充钙质
【帝王蟹为什么不是螃蟹 帝王蟹蒸多久】帝王蟹中含有大量的营养元素，尤其是以钙元素和磷的成分最大，服用以后对人会有非常好的补充钙质补磷的功效，对幼儿的佝偻病症状，老年人骨质疏松症还能起到填补钙元素的功效 。
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