![蒸馍为什么有几个会缩](http://img.zhejianglong.com/230519/000U91340-0.jpg)
【蒸馍为什么有几个会缩】蒸馍缩小主要的原因可能是面团没有发酵好 , 发酵面团的时间过长或者过短 , 就会导致面团无法发酵完全 , 这样蒸出来的馍馍就会缩小 。蒸馍馍的时候要注意水的比例 , 以及面粉的选取 , 如果缩小的馍馍用筷子戳不穿 , 尽量不要食用 。
蒸馍之后缩小的原因蒸馍之后如果有几个馍馍缩小 , 可能是由于当时揉制面团的时候时间过长 , 这样面团就会失去弹性 , 在蒸煮的过程中无法贮气 , 蒸煮好的时候馍馍还是缩在一团;还有一种可能是中间的馍馍容易被滴水 , 这样滴水后的面团会发粘导致缩小 。
馍馍制成之后如果有缩小的问题 , 一定要检查自己在制作面团的时候 , 是否按照比例和正确的时间发酵 。有时候面粉过细 , 面粉的吸水率就会增加 , 这样也会导致面团发粘 , 制作面团的时候一定要控制水分比例以及正确发酵 。
发面的时候如果看不出来程度的话 , 可以用刀切开面团 , 如果内部是密密麻麻的小孔 , 那就证明发酵的时间刚好 。如果蒸出来的馍馍缩小 , 可以用筷子戳一下 , 如果已经戳不穿的话尽量不要食用 , 下次制作面团的时候注意就好了 。
以上就是蒸馍为什么有几个会缩的全部内容!
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