3、煎粉主要成分是淀粉，一般来说绿豆淀粉为佳 。把淀粉和水按1：3的比例搅匀，稍微加点明矾和食盐，然后就倒到锅里不断的翻炒，这翻炒可是要注意火候，不能糊，等到淀粉结块就可拿出来晾凉备用 。
4、吉林煎粉的做法步骤： 把粉块切成小块，1个人大概1斤能吃饱 。准备好调料，麻酱用温水稀释 。油烧热后，入粉块翻炒，直到熟透 。把准备的调料混在一起，调成汤汁 。
6裹粉机的操作注意事项是什么？摇！是这样的，我觉得你想做炸鸡什么的吧，要先准备一个盆撒好裹粉在里面（面粉也行效果一般）然后肉先过水，把水空一下，把肉放进盆里，开始摇盆，注意前后左右摇，不要上下 。后果很严重你懂得 。
上浆后的产品进入下网带，底部及侧面沾满面包屑，从上料斗流下的面包屑将产品上部覆盖 。经过压辊压紧（上、下网带上的面包屑厚度课方便调节） 。上面包屑后经风淋，浆多余的面包屑吹落 。
裹粉机出粉口想要拧下来的话，只需要在出门口的右侧有一个螺母，扭动螺母，然后往左边就可以拧下来 。
电动裹粉机的瓦数大小可以根据不同品牌、型号和功能而有所不同 。一般来说，瓦数越大表示电动裹粉机的转速越快，裹粉效率也会更高 。
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉 。在操作时注意：加蛋黄前面糊不要多搅拌，用蛋抽转6~7圈就可以了，不均匀不要紧，加蛋 黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊 。
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