1、鬼子姜洗净晾干腌 。
2、鬼子姜切片 , 加盐腌制 , 一般一斤鬼子姜加盐25克左右 。
【腌制鬼子姜的最好做法 如何腌制鬼子姜】 3、杭椒洗净晾干 , 切成花生米大小 。
4、加盐腌制 。
5、大蒜、姜切片备用 。
6、腌制好的鬼子姜和杭椒控干水 , 略微凉一下 。
7、锅内加酱油大料、花椒煮10分钟 , 加人白糖、白酒、鱼露烧开 , 腌渍2斤鬼子姜 , 放50克酒比较合适 , 放少了腌出来不够鲜 , 放凉 。
8、晾凉以后倒进去 , 否则鬼子姜容易坏 , 加水酱料的量要略微鬼子姜腌 。
9、腌制两天就可以吃了 , 腌制一个星期左右口味更好 。
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