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1、野油菜含有丰富的维生素C和维生素A，可以有效的补充我们体内的维生素和微量元素，同时有野油菜还含有丰富的钙元素和铁元素，能够使我的身体快快成长 。野油菜的营养价值特别高，对于体质虚弱的人来说，可以有效地补脾益气 ， 然后野油菜还可以提高我们身体的机能，加入血液的新陈代谢 。但是我们一定要特别关注的就是，野油菜一定要清洗干净，同时，在采摘的过程中一定要辨别清楚 ， 避免采摘了不可食用的食物 。
【野油菜的功效食用方法 野油菜的功效食用方法及禁忌】2、烹饪方法：（1）炒海野油菜：野油菜能炒着吃 ， 平常能够把採收回家的新鮮野油菜用冷水清洗，除掉黄叶和枯黄，再提前准备两三个红辣椒切割成碎?。?在锅中加点油 ， 把朝天椒下锅炒成香味之后把洗完的新鮮野油菜立即下锅，用火灾炒至炒软之后添加小量生抽酱油或食盐调料儿，调均匀之后就可以起锅摆盘立即服用 。（2）蒜末儿野油菜：野油菜还能够做成凉菜供人类服用，平常能够把新鮮的野油菜清洗 ， 放到沸水中焯烫一下，取下之后立刻用凉水减温减温后取下，除掉水份，切割成段状 ， 再把蒜头除掉表皮做成蒜末儿，蒜末放进到焯好的野油菜中，再添加小量米醋和生抽酱油及其食盐 ， 最终添加色拉油和味精调均匀之后便是自做的蒜末野油菜 。（3）野油菜荷包蛋：野油菜荷包蛋也是它的普遍吃法之一，平常能够把细嫩的野油菜用冷水清洗，剁碎沫状 ， 随后放到碗中磕入3到5个生鸡蛋，再添加小量食盐调成鸡蛋液 。在平锅里放植物油，加温之后把调准的鸡蛋液立即下锅煎煮 ， 煎到双面金黄色之后取下就可以 。
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