白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。白糖色白，干净，甜度高 。白糖含有糖类，糖类是人体主要营养来源之一，人体的消耗要以糖类氧化后产生的热能来维持，人体活动所需的能量大约有70%是靠糖类供给的 。
白糖来源于生物 。食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的 。白糖属于糖类，主要来源于含糖量高的植物；鸡蛋含丰富的蛋白质，是鸡的卵；水果含丰富的维生素和无机盐，来自于植物；但是食盐不是来自于生物，食盐是用含盐度高的海水晒制而成的 。
【白糖和蔗糖的区别 白糖来源于生物吗】白糖和蔗糖的区别
1、外观形态不同
蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇 。有旋光性，但无变旋光作用 。
白砂糖颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖 。
2、生产工艺不同
将甘蔗或甜菜用机器压碎，收集糖汁，过滤后用石灰处理，除去杂质，再用二氧化硫漂白;将经过处理的糖汁煮沸，抽去沉底的杂质，刮去浮到面上的泡沫，然后熄火待糖浆结晶成为蔗糖 。
白砂糖以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶 。
3、下属分类不同
蔗糖分为白砂糖、黄砂糖、赤砂糖、绵白糖、多晶体糖、红糖、黑糖、糖霜、液体糖浆等 。
白砂糖可分为多晶体冰糖、单晶体冰糖、方糖、冰片糖、黄砂糖(广东)、加工红糖(浙江)等 。
4、级别不同
按蔗糖含量多少分为精制、优级、一级、二级四个级别，绵白糖是以甘蔗或甜菜糖为原料制成，外观晶粒细小、均匀，颜色洁白，质地绵软、细腻，可分为精制、优级、一级三个级别 。
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