【板栗发黑是什么原因板栗皮没有光泽是怎么回事 板栗里面发黑是什么原因】1、板栗壳变黑：若是板栗外壳出现发黑的情况，则多是由于保存不当，板栗出现霉变而引起，这样的板栗不仅外壳发黑，打开之后里面的果肉也有变黑、发臭、变味等情况 。
2、板栗肉变黑：若是剥出的板栗肉放一段时间出现了颜色变深发黑，则多考虑是由于板栗肉与空气接触时间过久，氧化褐变而导致，其果肉质地、味道并不会有任何变化 。
板栗如果保存不当，就会滋生细菌微生物在板栗上面生长繁殖，当板栗的营养捂物质都被细菌微生物食用后，就会导致板栗产生变质，果肉会有变黑、发臭的情况出现 。?
怎么判断板栗是否变质
1、板栗的软硬程度：好的板栗比较坚硬，一般是捏不动的，若是捏起来比较软，则可能表示板栗已经变质 。
2、板栗的重量：好的板栗水分饱满，而变质的板栗一般水分已经被氧化，摇晃一下还会出现晃动的声音，因此会比好的板栗轻一些 。
3、打开观察：将板栗剥开，观察里面的果肉，如果有异味、或者变色发干，则表明已经变质 。
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