厦门不仅是旅游胜地，厦门的特色小吃也十分著名 。下面一起来看看吧！
1、馅饼：在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品，料精工细，系选用优质面粉、猪油、上等绿豆制成 。制作时，绿豆蒸酥去壳，研得精细，饼皮和饼酥下足油量，揉得恰到好处 。烘制时，注意掌握火候，做到内熟外赤不走油 。这样做出来的馅饼饼皮香酥油润，馅科冰凉清甜 。厦门馅饼以庆兰斋最为著名，著名的馅饼有南普陀寺素饼、汪记馅饼、日光岩馅饼等 。
2、鱼皮花生：因其表皮糕粉坯里掺有鱼皮胶，故称为鱼皮花生 。它以花生仁、糕粉、白糖、淀粉等为主要原料精制而成 。吃起来咸中带甜，香郁酥脆，很受群众欢迎 。现在还远销港澳地区和东南亚各国 。鱼皮花生是花生的复制品，是厦门生产的一种优质名牌品种，为厦门四大传统小食品之一，驰名中外的地方特产 。
3、厦门薄饼：以笋、豌豆、豆芽、粉丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、海蛎、红罗卜等为主料，至于诸般佐料，则酌量搭配，但很重视用扁鱼干油酥调味，吃起来脆嫩甘美，醇香可口 。薄饼还有另外一种吃法，就是放入在油锅里炸过再吃，成为“炸薄饼” 。
4、扁食：就是北方人说的馄饨 。厦门的扁食在馅料上和北方不同，用的是新鲜瘦肉和扁鱼干合在一起打成肉泥，再用薄如蝉翼的面皮包裹成粒，汤是用猪大骨熬出来的，吃的时候再点缀些青翠的香葱或芹菜末，撒些胡椒粉，味道清甜鲜美 。
【厦门特色小吃有哪些】
5、炸五香：福建省地方传统小吃 。在厦门，泉州，漳州等地都有，但三地的做法又有着一定的差别，有的用荸荠，用瘦肉，用胡萝卜，厦门与漳州地区还会放少量的糖，吃起来甜甜咸咸的感觉，用一种专门的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸荠、葱等，包成如春卷状，再放下油锅炸成焦黄，切成几段，蘸佐料进食，香、酥、脆、鲜，妙不可言 。
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