【怎样做平菇炒鸡蛋 家庭自制平菇炒鸡蛋】
文章插图
1、食材：平菇300克、鸡蛋2个、葱2根、食用油少许 。
2、新鲜平菇 ， 将其先去掉根部 ， 平菇用手撕成小朵 ， 清洗干净 ， 多冲洗几遍 ， 将平菇挤干水 ， 待用 ， 葱择洗好后切成圈；
3、准备一个小碗 ， 磕入鸡蛋 ， 将鸡蛋打散成蛋液 ， 准备好所有的食材便可开始炒菜 ， 炒锅中添上少许的食用油 ， 烧热后 ， 先将鸡蛋液淋入；
4、待煎至底部凝固 ， 将鸡蛋切成块 ， 炒熟后 ， 先盛出来 ， 重新给锅中添上油 ， 烧热后 ， 放入葱花 ， 煸出香味 ， 将平菇放入在锅中；
5、转至大火快炒 ， 很快便能看到平菇微微出水了 ， 这个时候将鸡蛋重新放回锅中 ， 混炒均匀 ， 加上少许的食盐调味 ， 再放上点蚝油提鲜；
6、翻炒均匀 ， 最后加上少许的味极鲜 ， 翻炒均匀至入味 ， 这道菜便可出锅了 ， 关火后 ， 撒上点葱花做点缀 ， 简单拌一下 ， 盛出在盘中 ， 上桌 。
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