开水煮开，倒入适量西米露搅拌煮两分钟，关火焖两分钟，开火搅拌煮两分钟，关火焖两分钟，直至西米露没有白点 。西米露捞起用凉开水冲至冷却，这样更加Q弹 。
做法：将银耳去蒂洗净放入压力锅内锅中，倒入枸杞、红枣、冰糖盖上锅盖，压力调到米饭档，保压时间10分钟后，即可食用 。也可放入冰箱中冷却后食用 。特点：口感滑润，香甜醇美 。滋阴止嗽，润肺化痰，润肠开胃 。
可以增加甜度，它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料，冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制药品浸渍酒类和滋补佐药等 。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食 。
烧煮时更好是最后放冰糖，易融化，根据个人的口味来控制甜度，又不破坏食材本身的营养和风味，可以单吃，润肺化痰的；也可以煮时放锅里，例如做冰糖银耳莲子羹、冰糖梨水等 。但注意熬甜汤要和材料放到锅里一起熬制 。
小火炒 炒糖色一定要用小火，因为大火会使焦糖化反应不均匀、不一致，做出来的糖色有深有浅，太焦的部分容易出现苦味，太浅的部分焦糖化还不完全，还有甜味出现 。所以炒焦糖色一定要小火，慢慢炒 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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