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面团揉得越多，就越粗糙，因为制作面团时加了更多的水 。一般来说，在制作面团时，水和面粉应该是10:3的比例是最好的面团 。如果面团表面粗糙，可以加入一些面粉继续揉搓；如果你不能很好地掌握水分，你可以使用高筋面粉，它吸收更多的水分 。
面团揉得越来越粗糙，因为水放得太多了一般来说，在制作面团时，水和面粉会按一定比例混合 。如果加入更多的水，面团会变得非常粘稠，表面不均匀；如果加入更少的水，面团中的面粉就不能揉了 。因此，面团的一般生产应根据水和面粉进行10次:3比例制作，使面团光滑有弹性 。
如果面团表面粗糙，可以加入一些面粉继续揉搓，直到面团表面变得光滑不粘手 。揉面时加入冷水，否则面团发酵时间会加快 。如果新手不能掌握揉面的水分，可以放一个量杯，每次揉面都不会多放一点 。
揉面时，你可以拉出一部分，检查面团的干湿度和粘度，然后根据你想要的口味进行调整 。一些高筋粉在制作面团时比普通面粉更吸水，所以如果你害怕不能掌握水的比例，你也可以使用高筋粉进行调整 。
【为什么面团越揉越粗糙】这就是为什么面团揉得越来越粗糙！
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