【食用野生菌为什么需要煮15分钟】因为食用的菌菇中一般含有秋水仙碱，人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用 。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状 。所以，烹饪时一定要煮15分钟，使秋水仙碱遇热分解，安全食用 。
推荐阅读
- 食用油的保质期是多久
- 食用油的比重
- 食用油的好坏如何区分
- 食用油发黑了怎么处理
- 食用油哈喇味如何处理
- 食用油加工工艺
- 食用油却变成胶状物了
- 食用油是什么时候发明的
- 食用油为什么要脱酸
- 食用油消泡剂怎么用