炒牛肉的做法哦 炒牛肉最简单的做法推荐


炒牛肉的做法哦 炒牛肉最简单的做法推荐

文章插图
1、用料:牛肉120克、大番茄1个、生姜适量 。
2、牛肉要选择牛冧肉,也就是牛后腿大腿部位的肉 。冲洗干净,找好牛肉纹理方向 。
【炒牛肉的做法哦 炒牛肉最简单的做法推荐】3、刀口垂直于牛肉纹理方向,切片 。
4、用刀侧轻轻拍压每片牛肉片,使筋肉组织变得松散 。
5、刀功处理好的牛肉片用容器装起,加1小匙白糖、3小匙生粉、2大匙生抽和适量姜末(暂时先不加盐),拌匀,静置备用 。
6、番茄去皮,切成小块 。
7、油锅倒入足量的食油,烧热 。
8、牛肉临入锅前再加1小匙盐,拌匀后分散倒入锅里,大火划炒至半熟,盛起备用 。
9、利用锅里余油,倒入番茄,大火翻炒片刻,加一点盐、糖调味 。
10、倒入牛肉,转小火,翻炒一下 。
11、最后加1勺开水,淋入适量生抽,翻炒均匀 。
12、出锅,装盘 。

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