【食品胶是什么】食品胶通常是指溶解于水中，并在一定条件下能充分水化形成黏稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，在加工食品中可以起到提供增稠、增黏、黏附力、凝胶形成能力、硬度、脆性、紧密度、稳定乳化、悬浊体等作用，使食品获得所需要各种形状和硬、软、脆、黏、稠等各种口感，所以也常称作食品增稠剂、增黏剂、胶凝剂、稳定剂、悬浮剂、食用胶、胶质等，因食品胶一般都属亲水性高分子化合物，可水化而形成高黏度的均相液，故亦称亲水胶体、水溶胶 。
推荐阅读
- 食品进货验收台帐怎么记
- 007工作制是什么 996工作制是什么
- 食品经营许可怎么查询
- homie是什么意思 homie和brother的区别
- 木纹瓷砖选购方法是什么
- 食品科学与工程的主要学什么
- 食品科学与工程属于什么专业类别
- 双鱼座的克星是什么星座
- 玻璃胶用什么洗比较好
- 食品科学与工程算是工科专业吗