【食根类蔬菜有哪些】食根类蔬菜有很多 , 比如白萝卜 , 胡萝卜 , 莴苣 , 竹笋 , 芦笋 , 土豆 , 红薯 , 地瓜 , 淮山 , 牛蒡 , 荸荠 , 芋头 , 鱼腥草 , 芥菜 , 雪里蕻 , 洋葱 , 大蒜 , 姜 , 荞头等 。
食根类蔬菜是:指以肉质根为食用部分的蔬菜 。
食根类蔬菜的好处:
1、根类蔬菜的农药残留较低;
2、根类蔬菜有其他蔬菜所共有的营养价值 , 又有高于其他蔬菜的特性 , 富含碳水化合物 , 可以替代一部分主食;
3、根茎类蔬菜价廉物美 , 可以在严寒的环境中保存一段时间 , 适合冬季家庭储存 。
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