【脑花的营养价值和危害】
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脑花是指猪脑髓，它含有大量人体所需的蛋白质、钙、磷等营养物质，其中钙、磷、铁含量高于猪肉 。但这种食物含有较高的胆固醇含量，建议心脑血管疾病患者少吃或不吃，否则很可能诱发或加重疾病 。
1、营养价值脑花实际上是猪脑，也被称为猪脑髓，它还富含蛋白质、钙、磷、铁、胆固醇等营养物质，根据实验研究，其钙、磷、铁含量高于猪肉，具有较高的营养价值 。
脑花还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分，能滋养脑髓，镇静神经，补虚 。神经衰弱、耳鸣、眩晕等不适症状的患者可通过吃脑花来缓解 。
2、主要危害需要注意的是，脑花是胆固醇含量最高的食物之一，其胆固醇含量可达猪肉的30倍 。建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等心血管疾病的患者仔细食用，否则很可能诱发或加重疾病 。
以上都是脑花的营养价值和危害！
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