![煮面一定要等水开吗](http://img.zhejianglong.com/230521/03555315c-0.jpg)
煮面是一定要等水开了的,面条是通过生面粉制作而成的,碰到水就会融解,假如用凉水立即煮面条,很容易出现面糊的现象,并且还会毁坏面条的蛋白质,减少面条的营养成分,一般等候水的温度90℃上下,就能下面条,煮3分钟就可以了 。
煮面一定要等水开了面条含有蛋白质、人体脂肪、蛋白质等营养物质,一般在煮面的过程当中,一定要等水烧开后下边,面条是通过生面粉制作而成的,碰到水就会融解,放进锅里煮熟时长短一些,假如由凉水煮面条,很容易出现面糊的现象 。
面条所含的蛋白必须持续高温才可以产生转性,使面条吃的东西爽口,假如水都还没开便开始煮面条,超低温早已破坏面条蛋白质等微量元素,这样不但会有面糊的情况,还会减少面条的营养成分 。
一般来说必须往锅中加入适量冷水,可以直接加热,等候水的温度到90℃以内时再下面条,煮3分钟就可以了,假如爱吃软皮,可以适当的煮时间长一些,煮面条的过程当中,还可以添加生鸡蛋、猪瘦肉等配料 。
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