藕变黑了，一般是包含的铁质氧化所造成的，这都很正常状况，不用过度担心，还是能够食用，不过这样的藕口感、营养成分会受到影响，平时煮藕可以用陶瓷或不锈钢材质，千万别应用炒锅、铝锅等器皿，会加速藕变黑 。
藕变黑的主要原因藕有着丰富多样的铁质，当高温下铁质就会不断的氧化，使藕的颜色变深，可能会导致藕变黑，不用过度担心，变黑的藕还是能够食用，但是这样的藕口感和营养成分都是会受到影响，假如藕释放出臭味，代表了霉变不能吃了 。
通常是在煮藕的过程当中，持续高温会加速藕变黑，这种都很正常状况，平时煮藕时，最好不要应用炒锅、铝锅和铁刀，建议使用陶瓷或不锈钢材质来煮藕，以免藕变黑的现象，陶瓷蒸出来的藕口感也要好一些 。
倘若想藕想储放的过程当中不变黑，能将它外皮除掉，随后用醋加水依照1：10比例稀释液，将藕装进去侵泡五分钟上下，那样能够防止藕氧化变黑，但是提议迅速将藕清理掉，防止营养成分的流失 。
【藕变黑是怎么回事】以上就是关于藕变黑是怎么回事的相关内容！
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