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1、食材：猪绞肉500克、豆腐500克、豆皮2张、鸡蛋1个、姜适量、盐适量、胡椒粉适量、酱油适量、料酒适量。
2、把豆腐洗净 ， 然后用盐水浸泡半小时后剁碎 。
3、姜切沫 ， 与躲好的豆腐一起倒入猪绞肉里面 ， 然后添加适量的盐和胡椒粉 ， 顺时针搅拌到起劲 ， 其实可以加个鸡蛋 ， 口感会更加滑嫩 。
【豆腐皮卷肉的做法 豆腐皮卷肉的做法家常】4、把豆腐皮小心的切好 ， 做成长条形 。
5、取一张豆皮 ， 在一端放上搅拌好的肉馅 ， 不用太多 ， 差不多50克的样子 ， 将其慢慢卷起来 ， 可以准备一些水淀粉帮忙粘合 。
6、用平底锅 ， 加油热锅之后 ， 收口朝下放入肉卷 ， 小火煎3分钟 ， 记得每分钟翻一次面 ， 煎至两面金黄 ， 往锅里倒入用酱油、料酒、水调成的酱汁 ， 然后再煎5分钟 。
7、勤翻面 ， 煎到收汁 ， 肉完全熟就可以了出锅装盘了 。
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