食材：
鸭1000克、姜100克、葱2根、冰糖4颗、精盐5克、鸡精2克、料酒10克、芝麻油1大勺 。
步骤：
1 .准备好食材，鸭子煮去血水清洗干净 。
2、锅子烧热后加一大勺芝麻油炒制葱姜 。
3、葱姜炒至焦黄时下入冰糖炒至融化 。
【厦门特产_姜母鸭是怎么做】4、冰糖炒好后倒入鸭子不停翻炒，炒出鸭油 。
5、炒出油后的鸭子加满过鸭子的热水调入盐 。
6、加10g料酒然后盖锅盖中火焖炖一个小时 。
7、出锅前调入适量的鸡精翻炒均匀，撒点葱叶点缀一下即可 。
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