苦瓜是能够炒鸡蛋的，苦瓜不可以炒鸡蛋实际上是不正确的说法，苦瓜的生长环境和加工方法都是会更改苦瓜的味道区别，苦瓜与鸡蛋所产生的草酸钙不容易易溶于水，不会被身体所吸收 。
苦瓜能够炒鸡蛋苦瓜不可以炒鸡蛋其实是一个人云亦云得到的结果，一种说法是苦瓜天性为寒性，鸡蛋都是性凉的东西，因此二者不可以同吃，植物生长自然环境和生产方式的不同，都有可能更改这类肤浅的味道区别，这类说法过度轻率 。
【苦瓜为什么不能炒鸡蛋】另一种说法乃是鸡蛋里的钙和苦瓜里的草酸造成化学变化，构成了草酸钙，草酸钙绝对是对人体有害，可是草酸在蔬菜水果中长期存在，即便是苦瓜里的草酸与鸡蛋形成了草酸钙，可是这些物质难溶于水，肠胃没办法消化吸收，立马就排出了 。
实际上苦瓜炒鸡蛋是一道平时的家常小炒，鸡蛋的浓香中合一部分苦瓜果苦，与此同时在视觉上一绿一黄心旷神怡，而且拥有多种营养元素，二种食材搭配反而很恰当并且具有健康养生作用 。
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