![牛排怎么腌制才鲜嫩好吃 煎牛排的注意事项](http://img.zhejianglong.com/230521/1H5205L6-0.jpg)
1、先将冷冻的牛排放进凉水中,随后解除冻结变软了,此刻就可以洗掉上边的鲜血 。假如是新鲜的牛排就忽视这一步 。
2、然后再用松肉锤把牛排敲松,那样就可以让牛排的肉质地变得越来越绵软,以后重新选择上洒些黑胡椒粒及其少量食盐,与此同时还要添加些损坏的大蒜瓣,加圆葱还可以 。
3、推拿至牛排将调味品消化吸收之后再浇上少量橄榄油,拿手擦抹匀称之后再轻按一会儿使其消化吸收,这可以锁定牛排的汁液和鲜香,随后腌渍上2-3钟头再炸就可以 。
煎牛排的注意事项
1、煎牛排一定要用走红,用猛火煎出的牛排才能出去肉味 。假如中小火,牛排的香气就会一直不出 。并且一定要一直用走红,直至牛排煎熟 。
2、煎牛排得用橄榄油和无盐黄油,一般人煎时用无盐黄油多一些 。这几种都能够,但不可以用家里炒菜的植物油,用植物油煎出的牛排很油腻,口味不太好 。而橄榄油和无盐黄油,都可以提高牛排的香气 。
牛排强烈推荐吃几分熟
牛排五成熟或七成熟会好吃点 。五分熟的牛排也会比较绵软,色彩上给人带来的胃口较强,咬下去嘴中会出现浓香鲜美的温暖的汁水并没有腥臭味,锁定水份、营养成分 。七分熟的牛排有焦香的味道,汁水非常少或没有,偏干用有嚼劲 。
【牛排怎么腌制才鲜嫩好吃 煎牛排的注意事项】之上就是牛排怎么腌制才鲜嫩好吃 煎牛排的注意事项的相关介绍 。
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