原料： 三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油 。
步骤：
三层肉肉皮用刀反复刮洗 ， 去掉污物 ， 其它材料备齐 。黄豆芽摘洗干净备用 。将三层肉切成大约半厘米厚的肉片 ， 加入适量料酒和水 ， 浸泡10到15分钟 ， 捞出 。锅里加入少许油 ， 放入肉片爆炒至变色 ， 放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香 。喷入适量料酒 ， 加入适量老抽炒至肉上色 ， 再加入适量生抽、蚝油炒匀 。加入处理好的黄豆芽 ， 翻炒片刻 ， 加入少量的水大火煮开 ， 盖上盖子小火焖45到60分钟左右 。转大火收浓汤汁即可 。【如何做黄焖肉】黄焖肉在烹饪的过程中重点是进行“焖” ， 所以制做的观念是把握火候 ， 主要是先用大火蒸煮然后小火 ， 最后在用大火收汁 ， 要想更营养更有食欲还可以放入一些蔬菜 。黄焖肉虽然味道爽口 ， 但是不能多吃 ， 特别是长身体阶段的孩子 ， 饮食应该搭配合理 ， 不但要多吃肉类 ， 还要补充蔬菜和水果 。
