主料：肥瘦猪肉500克，干豆腐250克 。
辅料：青蒜50克，花生油60克，酱油60克，盐3克，白砂糖15克，大葱25克，姜15克，八角5克，花椒2克，料酒10克 。
做法：
⒈将猪肉清洗干净，切成约2厘米的方块 。
⒉青蒜洗净，切成小段 。
⒊锅内放油烧至六七成热，放入肉块煸炒，炒去水分，放入酱油，炒至上色 。
⒋放入料酒、大料、花椒、葱段、姜片和适量的水，烧开，改用小火炖1个小时左右 。
【如何做干豆腐炖肉】⒌见肉半酥，加入盐、糖炖至肉质软烂，出锅，盛入盘内，撒上青蒜段 。
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