主料：野鸡一只、干麽菇200克 。
辅料：花椒2克、八角1克、桂皮1小块、白酒2克、老抽1克、白糖1克、干红辣椒4克、植物油5克、蒜、白葱2克、姜2克 。
做法步骤：
1、将野鸡切好 。
2、在水中浸泡 。
3、干麽菇用清水浸泡 。
4、将麽菇的根部去掉洗净 。
5、将花椒 ， 桂皮 ， 大料 ， 辣椒备齐 。
6、将葱白切成葱花 ， 姜切丝片 ， 蒜子切片 。
7、放入清水加入料酒和茶叶煮开 ， 把鸡块放入 。
8、将白酒 ， 老抽酱油 ， 醋白糖盐放入碗里调成汁 。
9、锅内放入植物油 ， 将葱姜蒜和鸡块一起放入翻炒 。
10将料汁放入锅中翻炒入味 ， 加入清水淹没过鸡块小火炖20分钟 。
11.汤汁将要熬干时加入辣椒碎翻炒 。
【如何做干炒野鸡】12.将泡好了的麽菇赚干放入翻炒 ， 将汤炒干后出锅 。
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