豆腐能够冷藏多长时间，需看实际存放的方式 。若不做解决，豆腐较多能够冷藏1-2天 。若豆腐放到少许水盘内或保鲜膜密封性好，能够冷藏3多天 。若豆腐展开了真空包装袋，能够冷藏7-15多天 。
豆腐怎么挑选
1、新鲜的豆腐一般呈奶白色或是略微变黄，在潮湿状态下，豆腐表层的质感不错，假如豆腐色调偏深，甚至还有充分发挥泛红的情况表明豆腐不新鲜 。
2、高品质豆腐质地细致，拿手轻按会感受到薄弱弹力，拿刀轻轻地横切面整齐不容易碎小 。若豆腐的延展性较弱，材质疏松，内部构造不匀，拿刀割开的时候会发生构造掉下来，横切面凹凸不平，这类不适合购买 。
3、高质量的豆腐绝大多数会有着不同的黄豆香味，一般豆腐的香味不容易显著，但是若在挑豆腐时体会到腥味儿或是发霉变质臭味，就证明豆腐不新鲜 。
豆腐制作原料
豆腐是中国传统食品，味美而健康养生，都是素餐菜式的重要原料，被称作“植物肉” 。其常用大豆、大黑豆和花生豆等含蛋白相对较高的的谷类制做，能够长期生产制造，不会受到时节限定，最主要的加工过程为：一是造纸，将要黄豆做成豆桨；二是凝结成型，即豆桨在热与黏合剂的一致影响下凝结成含有较多的水分凝胶体，即豆腐 。
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