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生蚝是一种肉质比较鲜美的食物，也是一种在人们的餐桌上出现概率很高的海鲜产品 。当然，很多人都因为生蚝里面的肉有一块是黑色的，就不敢吃生蚝 。其实，生蚝除了壳不能吃之外，整个肉都是可以吃的 。那么，生蚝肉里面的黑色东西是什么呢？下面，就为大家介绍相关知识！
一、生蚝整个都可以吃吗
贝类中生蚝是唯一的100%贝肉可以生吃的 。只是生吃的生蚝卫生要求比较高，如果是在污染海域养殖的生蚝，别说生吃，熟吃也是不能接受的 。加热煮烂烤熟生蚝重金属和贝毒素的污染都是无法消除的！
二、生蚝里面黑色的能吃吗
【生蚝全身都可以吃吗】生蚝里面黑色的可以吃 。
看到新鲜生蚝的人都知道，生蚝肉里是有黑色的东西的 。那黑色的东西是生蚝的代谢物和泥沙，我们都知道在把生蚝做熟之前，我们都会把生蚝放在盐水里浸泡，让生蚝尽可能的吐沙，在浸泡完生蚝后，倒掉盐水的时候会发现，里面有很多黑色的东西和泥沙，那就是我们说的黑黑的东西 。
生蚝除了壳以外，其它都是能吃的 。生蚝里面黑色的东西确实是生蚝的排泄物，通俗来说就是生蚝的粑粑 。不过生蚝是吃素为生的，那些东西也就是正在消化的海底植物，生蚝摄食的都是天然海藻，是很好的植物性营养 。没有肥料浇灌，没有药物的添加，比市面上的“有机食品”不知道安全卫生多少倍 。因此生蚝那黑色部分还是可以吃的 。
三、生蚝怎么清洗
1、刷子刷
带上胶皮手套用刷子刷 。因为生蚝的壳很锋利，用开水煮，壳打开后立马捞出，不然就老了；想吃生的就要带胶皮手套撬开，蘸酱料或芥末吃 。吃不了就冰在冰箱，生熟都行，也可以做汤喝，也可以生生蚝蘸鸡蛋面粉炸着吃 。
2、苏打水浸泡
放在苏打水中浸泡 。先在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅轻易洗干净而且能去掉生蚝干的异味，洗好后用净水漂洗一下就可以了，或者去壳，放些油，抓洗，然后冲洗 。
3、牙刷刷
带上胶皮手套用牙刷刷 。用牙刷把壳全部刷干净，再把口撬开，用扎进去后左右一拧刀把就开了 。
4、水冲洗
用水冲洗的话，切记水小点不要开大，不然会损伤蚝肉的 。
5、盐水泡
用加盐的净水泡生蚝 。最好在盐水里放半个柠檬汁和挤过汁的柠皮，这样既可以去沙也可以去腥，但是水要凉水哦 。
生蚝不是整个都可以吃的 。
一个是生蚝壳不能吃，生蚝的壳质地非常坚硬，身体不能消化吸收生蚝的壳，并且生蚝壳外有大量的杂质和细菌，食用了会影响身体健康，一些散落在生蚝肉中细小的碎壳一般也是要剔除出来的 。二个是内脏团，生蚝肉虽然吃起来鲜美可口，但是生蚝内部还是有个绿色或黑色的肠腺团，主要是生蚝的内脏和肠腺，里面有部分生蚝吃的残海藻、泥沙等残留，建议在生吃生蚝时可以不吃生蚝的内脏团 。
但是如果是烧烤着吃，那么生蚝内部全部都是能吃的，因为在烤制生蚝的时候，生蚝会加热，且添加较多的调味料，因此内脏去不去掉都可以，只要烤熟都能吃的 。
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