文章插图
准备食材：
猪头皮 ， 青红辣椒各1个
具体做法：
1.准备的猪头皮清水洗净 ， 用刀将其表面的毛囊刮干净 ， 锅中放入适量的水 ， 生姜一片 ， 将洗净的猪头皮放入锅中焯水2分钟 ， 随后捞出用清水洗净 。放入案板 ， 用刀将其切细 ， 切好放盆中备用 。
2.青红辣椒用清水洗净 ， 洗净放一旁备用 。
3.辣椒去掉其头尾部分 ， 捞出辣椒籽 ， 掏干净 。用刀将其切成块 ， 切好放盆中备用 。
4.热锅中加入适量的油 ， 将切好的猪头皮放入锅中 ， 中小火将它里面的油脂煸炒出来 ， 这样做出来的肉不会特别油腻 ， 而且焦香 。
5.猪头皮下锅后 ， 用铲子将其翻动一下 ， 随后加入一勺食盐 ， 食盐的加入可以使猪头皮的肉煮出来更香 。
6.这是炸出来的猪油 。将它盛出放碗中 ， 之后要煮菜的时候可以加在一起煮 ， 味道香喷喷 。
7.盛出油后 ， 锅中还剩下一些油 。
8.将切好的青红辣椒块放入锅中 。
9.铲子翻动 ， 把锅中的食材炒均匀 。
10.加入青红辣椒可以使这道美食煮出来味道香 ， 而且也不会油腻 ， 辣椒吸收了猪头肉的香味 ， 味道更好 。随后加上适量的食盐 ， 炒至均匀后出锅 。
主料：猪头皮半个 。
辅料：卤水适量、盐适量、八角适量、白胡椒适量、白糖适量、米酒适量 。
卤水猪头肉的做法：
1、将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻 ， 然后取出过冷水 。
2、干水后放在火上烧去猪毛 ， 在放进水中浸泡 ， 一边用刀刮去猪皮上的死皮 ， 刮洗干净 。
3、锅中加入清水 ， 放入适量八角和白胡椒粒 ， 用大火煨25分钟 ， 中间每隔几分钟反转一次 。然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗 ， 待用 。
4、烧开卤水 ， 倒入适量的料酒 ， 加适量的白糖 ， 放进猪头肉 ， 盐分不够的加盐或者酱油 。
5、放进猪头肉后改小火慢煮 ， 每几分钟翻转一次 ， 20分钟关火 。
6、关火后继续浸泡15分钟 ， 中间翻转一次 ， 即可 。
【猪头皮怎么做好吃】7、冷却后就可以切片 ， 撒上葱花淋上香油或者卤水汁即可 。
推荐阅读
- 沝淼字怎么念？？
- 土豆发芽后怎么种植 发芽后怎么种植
- 真皮鞋怎么打理
- 怎么可以给手机上锁
- 娶送女客忌属相包括伴娘吗，娶送女客忌猪羊兔是什么意思
- 古味早到蛋糕店怎么装修有特色
- earbuds英文怎么读
- 煤气漏气怎么处理方法
- 脑洞大，情商低，这些星座男是怎么找到女朋友的？
- 太阳和地球怎么转