![江鳅是什么鱼](http://img.zhejianglong.com/230522/105224O23-0.png)
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江鳅是鳅鱼的一种 。
江鳅状似鳝而小,锐首圆身,青黑色,鳞极细小,埋没皮下几不可见;一种生长在热带的鲶鱼科鱼类生存在热带的沼泽,水塘,江,河,湖都有,比如云南等地,生长速度快,抗病能力强,不易死亡 。云南本地品种体型较小发黄,外来进口品种体型较大发黑 。未来品种来自埃及,因为生命力极强在无水的情况下任然可生存几天,繁殖力也很强,此种鱼类在无食物的情况下会发生大吃小强吃弱的情况 。
1、需要晚上才可以钓到,属夜行性动物,白天静静地藏在河底的坑里或树根下 。食量大,如多瑙河鲇的大型种类会袭击小型的水鸟或老鼠,底层凶猛性鱼类 。怕光,喜欢生活在 江河近岸的石隙、深坑、树根底部的土洞或石洞里,以及流速缓慢的水域 。
2、江鳅专业名鲶鱼(Catfish),俗称塘虱,又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼,生仔鱼 。鲶的同类几乎是分布在全世界,多数种类是生活在池塘或河川等的淡水中,但部分种类生活在海洋里 。
3、营养价值:江鳅(泥鳅)味道鲜美,营养丰富,含蛋白质较高而脂肪较低,能降脂降压,即是美味佳肴又是大众食品,素有“天上的斑鸠,地下的泥鳅”,和“水中人参”之美誉 。美味又滋补,还易获得,价廉物美 。泥鳅可食部分占整个鱼体的80%左右,高于一般淡水鱼类 。经测定,每100克泥鳅肉中,含蛋白质22.6克,脂肪2.9克,碳水化合物2.5克,灰分1.6克,钙51毫克,磷154毫克,铁3毫克,硫黄素0.08毫克,核黄素0.16毫克,尼克酸5毫克,还有多种维生素,其中维生素A 70毫克,维生素B1 30毫克,维生素B2 440毫克,还含有较高的不饱和脂肪酸 。
【江鳅是什么鱼】 4、泥鳅含脂肪成分较低,胆固醇更少,高蛋白低脂肪食品,含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利人体抗血管衰老,有益于老年人及心血管病人 。泥鳅和豆腐同烹,具很好的进补和食疗功用;应用消渴:泥鳅、鲜荷叶共煮汤食 。
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