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每一种蔬菜都可以被人们做成许许多多的美味菜肴，同一种蔬菜随着做法的不同更是能品尝到不同的美味 。豆角是秋天成熟的蔬菜，所以在秋天，很多家庭饭桌上见得最多的蔬菜莫过于豆角了 。豆角最常见的做法是和土豆放在一起炖，但是豆角用来炒肉也是不错的选择，下面教大家卜豆角炒肉 。
1.首先把卜豆角用冷水泡开，大约需30分钟，如果很急可以用热水泡 。
2.把锅烧热，把卜豆角的水甩开，放入锅中，把水炒干，再放油小炒一会装盘备用 。
【卜豆角怎么做】3.五花肉切成一小条一小条，把锅中放油烧热后放入蒜末姜末煸炒爆香，再把肉放入锅中加适量老抽炒香 。
4.把卜豆角一并倒入锅中，放适量白醋继续翻炒一小会(知道卜豆角把醋吸收，微酸味)
5.最后放入盐、青椒红椒继续翻一会，再撒上葱花淋上香油就可以装盘了 。
卜豆角的腌制方法：
摘选优质豆角—洗净—切断—自然晒干—盐培—放入密封老坛腌制数月即可成品 。
推荐做法—卜豆角炒肉
原料：卜豆角五花肉
配料：蒜叶青红椒植物油香油酱料等
做法：
1.准备卜豆角，把肉切成薄片将红椒青椒切块
葱姜蒜切段以备用
2.倒油入锅，将姜蒜爆香红青椒翻炒
3.将卜豆角与肉片倒入锅中炒制至熟
4.最后撒入葱花翻炒均匀后出锅即可享用 。
菜品口感特色：
嚼之有劲，品之有味具有开胃下饭键脾之食效 。
把豆角买回来之后，洗干净，接着用指甲慢慢掐成小段，顺便看看有没有老的丝，去掉 。有人喜欢用刀切好，但我还是习惯用手慢慢掰，感觉煮出来的味道都不一样，心理感觉罢了 。豆角弄成小段后，放进水里泡一泡，有虫的话就能自动跑出来了，泡一会后，捞出来沥干，装盘待用 。
把肉洗干净，切成小片，装盘后加盐，加糖，加生粉，加生抽，加点油搅拌后待用 。顺便拿一小截胡萝卜，毕竟是为了好看，洗干净，切小片，切好装盘待用 。把大蒜洗干净，拍好，直接放在豆角上待用 。
把锅洗干净，开火，倒油，油开后把豆角和大蒜倒进锅了翻炒一下，接着加盐，加糖，加生抽，继续翻炒，换中火，翻炒一两分钟后，如果看见锅底没水了，快糊了，就从锅旁加点水，继续翻炒 。如此反复翻炒大概五分钟左右，关火，装盘待用 。我们是炒豆角，为了入味和脆，不是煮豆角，翻炒时间是连续的，手臂都有点累 。
再次把锅洗干净，开火，倒油，油开后把肉倒进去翻炒一下，换小一点的火，继续翻炒直到肉五分熟，把胡萝卜倒进去继续翻炒，总之就是不要糊底就行，实在要糊了，加点点水继续干炒半分钟，接着把豆角倒进去，
刚采摘的豆角好新鲜啊
1、选择粗壮的豆角，清洗干净（我的没洗，自家的没打药，又是雨后摘的，放心） 。
2、水烧开，把豆角焯水到发软，捞出来撒开晾晒水分，晒到蔫蔫的
3、切成喜欢的长度，放入适量盐稍揉一下，再放入辣椒碎，不爱吃辣的可以不放，腌制两小时以上就可以拿来炒肉了
吃不完的保鲜袋装好放入冷冻室保存，也可以放入腌菜坛保存，腌菜坛保存的会有酸香味，更好吃，但是冷冻的更健康，按个人喜好选择
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