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解酒
1.食醋解酒法
食醋解酒法的原理之一是酒中的乙醇与醋中的有机酸起酯化反应，因而降低人体内乙醇的浓度，且方便宜行 。
用食醋煮碗酸汤服用 。
①将一小杯（20—25毫升）食醋慢慢服下 。
②将用食醋加白糖浸渍过的一大碗白萝卜丝食用 。
③将用食醋加白糖浸渍过的一大碗白萝卜丝食用 。
④将用食醋浸渍过的2个松花蛋食用 。
⑤将食醋50克、红糖25克、生姜3片，用水煎后服用 。
2.喝适量糖茶水，可稀释血液中酒精的浓度，并加速排泄 。
3.白萝卜解酒 。取1千克白萝卜，捣碎后取汁，分2次饮用；也可生食萝卜，或在白萝卜汁中加入适量红塘后饮用 。
4.甘蔗解酒 。取一根甘蔗，取皮，榨汁服用 。
5.鲜橙解酒 。取鲜橙或鲜橘3—5个去皮后直接食用，或榨汁服用 。
6.生梨解酒 。将梨去皮后食用，或榨取梨汁饮用 。
7.食盐解酒 。若饮酒过量而胸口不适，则可在白开水中加稍许食盐后饮用 。
8.绿豆解酒 。将适量绿豆用温开水洗净，捣烂后用开水冲服或煎服 。
9.酸枣、葛花根解酒 。取酸枣、葛花根各10—15克，一同煎服，起到解酒、清凉、利尿的作用 。
10.芹菜解酒 。将芹菜挤汁后饮用，可去除醉后头痛、脑胀、颜面潮红等现象
【人醉了该怎么办？】--------------------------------------------------------------------------------
（1）食醋解酒 用食醋烧1碗酸汤，服下 。食醋1小杯（20~25亳升），徐徐服下 。食醋与白糖浸蘸过的萝卜丝（1大碗），吃服 。食醋与白糖浸渍过的大白菜心（1大碗），吃服 。食醋浸渍过的松花蛋2个，吃服 。食醋50克，红糖25克，生姜3片，煎水服 。食醋能解酒，主要是由于酒中的乙醇与食醋中的机酸，随立脚点消化吸收，在人体的胃肠内相遇而起醋化反应，降低乙醇浓度，从而减轻了酒精的毒性 。
（2）豆腐解酒 饮酒时宜多以豆腐类菜肴作下酒菜 。因为豆腐中的半胱氨酸是一种主要的氨基酸，它能解乙醛毒，食后能使之迅速排出 。
（3）"醒酒茶"解酒 据报道，杭州市临安县理化研究所根据唐代廷"醒酒汤"秘方，以现代工艺研制出一种醒酒灵丹--"醒酒茶"，对酒后头痛、头晕及身体不适等症状有良好效果 。
（4）糖果解酒 河北省生产一种解酒糖果，醉酒后吃上几块即可解酒 。
（5）酸枣葛花根解酒 酸枣、葛花根各10~15克，一同煎服，具有很好的醒酒、清凉、利尿作用 。
（6）绿豆、红小豆、黑豆解酒 3种豆各50克，加甘草15克，煮烂，豆、汤一起服下，能提神解酒，减轻酒精中毒 。
（7）生蛋清、鲜牛奶、霜柿饼解酒 将三者煎汤服，可消渴、清热、解醉 。
（8）葛花解酒 葛花10克，水煎服，解酒效果甚佳 。
（9）糖茶水解酒 糖茶水可冲淡血液中酒精浓度，并加速排泄 。
（10）芹菜解酒 芹菜挤汁服下，可去醉后头痛、脑胀和颜面潮红 。
（11）绿豆解酒 绿豆适量，用温开水洗净，捣栏，开水冲服或煮汤服 。
（12）甘蔗解酒 甘蔗1根，去皮，榨汁服 。
（13）食盐解酒 饮酒过量，胸膜难受 。可在白开水里加少许食盐，喝下去，立刻就能醒酒 。
（14）柑橘皮解酒 将柑橘皮焙干、研末，加食盐1.5克，煮汤服 。
（15）白萝卜解酒 白萝卜1公斤，捣成泥取汁，分1次服 。也可在白萝卜汁中加红糖适量饮服 。也可食生萝卜 。
（16）鲜橙解酒 鲜橙（鲜橘亦可）3~5个，榨汁饮服，或食服 。
（17）橄榄（青果）解酒 橄榄10枚，取肉煎服 。
（18）甘薯解酒 将生甘薯绞碎，加白糖适量搅拌服下 。
（19）鲜藕解酒 鲜藕洗净，捣成藕泥，取汁饮服 。
（20）生梨解酒 吃梨或挤梨汁饮服 。对酩酊醉者，如果用上述方法仍不能使其解酒醒转，可用干净鸡毛一支轻轻摩擦其喉咙或用手捏其喉咙，使其呕吐残留在胃中的酒液，可使醉状缓解 。若仍无效果，则应就医诊治 。
另附其他几种简单醒酒法：
1.牛奶醒酒法：醉酒者可饮些牛奶，以便使蛋白凝固，保护胃粘膜，减少对酒精的吸收 。
2.豆腐解酒：饮酒多时，再加一个豆腐做下酒菜，可促进体内的乙醇迅速排出 。
3.皮蛋醒酒法：醉酒时，取1-2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒 。
4.蛋清醒酒法：醉酒时取1-2只生鸡蛋清服下，可保护胃粘膜，并减少对酒精的吸收 。
5.杮子醒酒法：酒醉后，取几只鲜杮子，去皮食用，可以醒酒 。
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