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小米就是粟米，也称稞子、黏米 。禾本科草本植物粟的种子，去壳即小米 。又称白粱粟、籼粟、硬粟 。小米可以煮成小米饭，当做主食，也可以取少量的小米，煮成粥食用 。\x0d\x0a小米简介： 小米又称粟米，古称粟，又叫粱，是中国古代的 “五谷”之一，也是北方人喜爱的主要粮食之一 。小米分为粳性小米、糯性小米和混合小米。\x0d\x0a小米的营养价值：小米含蛋白质，比大米高 。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦 。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首 。\x0d\x0a用途：小米粥是保健食品 。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异米磨成粉，可制糕点，美味可口 。小米的芽和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用 。小米粥有安神之效 。
栗米是食材，粟米是中药材 。
【小米是什么粮食？】一，小米是一个秸秆一个穗，粟米是和大米一样，一丛秸秆多个和水稻一样的穗 。小米的秸秆直立比较硬，粟米的秸秆细弯而且软 。
二，籽粒形状不一样，小米较圆，粟米顶端比较尖 。
三，食用和加工方法不一样，小米可以吃米和面，粟米只能磨成面做面食，而且粟米的糖份比较高 。
小米的储存方法：
1.将小米放在阴凉、干燥、通风较好的地方 。储藏前水分过大时，不能曝晒，可阴干 。
2.储藏前应去除糠杂 。
3.储藏后若发现吸湿脱糠、发热时，要及时出风过筛，除糠降温，以防霉变 。
4.把买来的粮食(米、豆等)，放到冰箱冷冻室里，冷冻四个小时，冻死虫卵 。取一空塑料油桶洗净晾干，将冷冻好的粮食(米、豆等)，罐装在干的塑料油桶内，盖好盖使飞虫不得入内 。
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