![涮火锅需要哪些食材 涮火锅需要什么材料](http://img.zhejianglong.com/230522/1349554246-0.png)
文章插图
1、火锅要准备的食材有肥牛、羊肉卷、毛肚、牛百叶、鸭肠 。
2、肥牛美味而且营养丰富,不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群,包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源。吃肥牛可以配合海鲜和青菜,海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素,营养更丰富,更易于吸收 。
3、羊肉卷为火锅店的常用配料,入口爽滑,肥而不腻,羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种 。
4、毛肚分两种,吃饲料长大的毛肚发黄,吃粮食庄稼长大的毛肚发黑 。白色的毛肚是漂过的,属于冷冻食品 。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素 。
5、鸭肠可卤、可炒、可炖、可烫火锅 。味道鲜美,香脆可口 。对消化和视觉的维护都有良好的作用 。质量好的鸭肠一般呈乳白色,粘液多,异味较轻,具有韧性,不带粪便及污物 。
6、牛百叶可以作食物材料,一般用作火锅、炒食等用途 。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心 。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口 。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 。
涮火锅的食材:肥牛,牛百叶,猪肚,黄喉,腰片,猪肝,猪舌,肥肠,鱼泡,黄鳝,鱿鱼,泥鳅,海蜇,带鱼,牛蛙,皮皮虾,鸭舌,鸡胗,鹅肠,鸭食带,卤鸡爪,卤鸭掌,鱼肉丸,牛肉丸,猪血,豆腐,魔芋豆腐,芋头,土豆,山药,白萝卜,冬瓜,木耳,凤尾菇,金针菇,香菇,杏鲍菇,口蘑,鸡枞,羊肚菌 。
涮火锅注意事项
【涮火锅需要哪些食材 涮火锅需要什么材料】1、房间内通风通气 。涮火锅的时,火锅是一直开火,将水蒸气扩散到室内的每个角落里,而且随着水蒸气的蒸发,带着火锅的味道沉积在空气中 。整个人都在火锅味中呼吸,所以做好通风通气,呼吸到新鲜空气 。
2、防止热乎乎的火锅和食材烫伤自己 。由于火锅是一直燃烧,烧的过程中不间断,锅内的水温加上食材温度都会达到100度以上,涮的时候要注意防止水溅出烧到自己或朋友,吃的时候也要注意别伤到自己 。
材料
水2500cc萝卜一条洋葱bai1颗西洋芹3支玉米1支姜片6片排骨du5块水2大匙乌醋zhi1大匙蒜头压泥3瓣香菜适量葱花适量味林dao1大匙酱油1大匙香油2小匙芝麻酱2大匙红曲豆腐乳2块辣椒酱2小匙香油1小匙葱花适量蒜压泥3瓣香菜适量糖0.5大匙乌醋2大匙酱油膏2大匙
涮锅设备:现在市场上有蒸汽能锅,是直接对锅底加热的,建议用这种,不会烧糊锅底,制作起来方便很多
做法
1
火锅汤底:将排骨汆烫去除血水后备用 。起一汤锅,放入水、排骨,还有其他汤底的材料,炖煮约30-40分钟,捞出煮烂的洋葱、西洋芹、姜片,接着放入配菜里的火锅料、青菜,待汤滚后,涮一下肉片,搭配沾酱即可享用 。
2
芝麻酱作法:红曲豆腐乳压成泥后,加入芝麻酱、酱油、香油、味林调匀后,再加入水拌开,最后加入葱花、香菜、蒜泥搅拌均匀即可 。
3
麻辣酱作法:将所有材料搅拌均匀即可
4
上桌
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