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“鸭胗”的读音是“yā zhēn”,“鸭肫”的读音是“yā zhūn”,鸭肫的意思表示:鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
鸭肫性质:
形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
中医认为:一般人皆可食用 。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫 。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能 。
以上内容参考:百度百科-鸭肫
鸭肫的读音是yā zhūn,鸭的声母为y,韵母为a,声调为一声;肫的声母为zh,韵母为un,声调为一声 。
鸭肫即鸭胃、鸭胗,鸭的肌胃,形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。一次食用不可过多,否则反而不易消化 。鲜鸭肫清洗时要剥去内壁黄皮 。
扩展资料
【鸭胗和鸭肫的读音是什么?】新鲜的鸭胗外表呈紫红色或红色,表面富有弹性和光泽,质地厚实;不新鲜的鸭胗为黑红色,表面无弹性和光泽,肉质松软 。
家庭中如果购买冷冻鸭胗,可直接放冰箱冷冻室内冷冻保存,如果是新鲜的鸭胗则不宜长期保存,应该尽快食用完毕 。如果需要保鲜几天,可以将鸭胗收拾干净,加入料酒和少许盐拌匀,用保鲜袋包裹好,放入冰箱冷藏室内冷藏保存即可 。
参考资料来源:百度百科-鸭肫
参考资料来源:百度百科-鸭胗的功效与作用
鸭肫的读音是yāzhūn 。其中,“肫”字为多音字,当其发音为zhūn时,指禽类的胃,或指诚恳、真挚,如肫笃、肫肫当其发音为chún时,指古代祭祀所用的牲畜身体的一部分,或指整体、精细致密 。
鸭肫是什么
鸭肫是鸭的肌胃,即鸭胃、鸭胗 。鸭肫的形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品 。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质 。
适合人群:中医认为鸭肫一般人皆可食用 。贫血病患者尤其适合食用 。上腹饱胀、消化不良者,可多吃鸭肫 。尤其是胃病患者,食用鸭肫可帮助促进消化,增强脾胃功能 。西医无此说法 。鸭肫主要由肌肉组织组成,营养价值与食用禁忌与其他肉类相同 。富含蛋白质 。
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