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好吃又简单易学的炒香菇做法如下：
1、香菇、胡萝卜、青椒切片备用 ， 热油放入蒜末炒香 。
2、先倒入青椒和胡萝卜翻炒均匀后再加入香菇 ， 翻炒至断生即可 。
3、加入佐料进行调味 ， 最后加入勾水淀粉 。
4、比肉还要好吃的素炒香菇出锅了 。
香菇肉质肥厚细嫩 ， 味道鲜美 ， 香气独特 ， 营养丰富 ， 是一种食药同源的食物 ， 具有很高的营养、药用和保健价值 。
香菇好吃的炒法如下：
主料：香菇6个 。
辅料：油适量、盐适量、酱油适量 。
步骤：
1、香菇清洗干净剪掉根部 。
2、切成片 。
3、锅里爆香蒜碎 。
4、加入香菇翻炒均匀 。
5、加入酱油翻炒 。
6、加入少量水炖煮 。
7、汤汁浓稠加盐调匀 。
8、成品 。
香菇比较好吃的炒菜做法如下：
1、香菇炖鸡 。
鸡肉用清水泡出血水 ， 冷水下锅 ， 加入葱段、姜片、料酒 ， 大火煮5分钟 ， 撇掉浮沫 ， 捞出冲洗干净 。
起锅烧油 ， 下入冰糖炒成糖色 ， 倒入鸡肉翻炒上色 ， 加八角、桂皮、香叶、葱姜炒香 ， 淋入适量生抽、老抽调味 ， 翻炒均匀后倒入开水没过鸡肉 。
加入洗干净的香菇 ， 盖上盖子 ， 小火炖20分钟 ， 然后大火收汁 ， 汤汁浓郁后即可关火 ， 撒上葱花就可以出锅了 。
2、蚝油香菇青菜 。
香菇洗干净 ， 切成薄片 。油菜洗干净 ， 竖着切成两半 。烧一锅开水 ， 加入一勺盐、半勺油 ， 倒入切好的油菜 ， 煮1分钟捞出 ， 用冷水过凉 ， 再沥干水分 ， 摆入盘中 。
起锅烧油 ， 放入蒜末炒香 ， 倒入香菇片 ， 大火快速翻炒1分钟 ， 香菇变软后加入生抽、蚝油、白糖 ， 翻炒均匀 。
淀粉加清水搅拌成水淀粉 ， 香菇炒软后淋入锅中 ， 撒点熟白芝麻点缀 ， 盛出放在焯过水的油菜上即可 。
香菇的生活条件：
香菇属腐生性真菌 ， 只能从现成的营养基质中吸收碳源、氮源、矿物质等进行生长发育 。它需要的碳源有单糖和多糖 ， 这些养分主要来自木屑中的纤维、半纤维素和木质素的分解 。人工木屑栽培香菇时 ， 在培养料中添加蔗糖、麦麸、玉米粉、米糠等 。增加一些易被香菇菌丝吸收的碳源、氮源及其它物质 。
【如何炒香菇好吃又简单】香菇菌丝所需要的有机态氮源主要来自添加料中的麦麸、玉米粉、尿素等 。各种铵盐是香菇生长发育良好的无机态氮源 。但硝态氮和亚硝态氮不能被香菇菌丝利用 ， 高浓度的氮不利香菇原基的形成 。
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