文章插图
主料：棒渣50g、玉米粉20g 。
辅料：小苏打适量 。
1、适量棒渣淘洗干净备用 。
2、锅里放水烧开 。
3、下入棒渣，用勺子搅匀 。
4、开锅后放点小苏打 。
5、玉米粉用水调开、慢慢淋入锅里，边倒边搅 。
6、开锅后转小火煮20分钟 。
7、中间要不停地搅拌，防止粘底 。
8、盛起稍凉食用 。
小贴士：
1、放点小苏打可以使粥更粘稠 。
2、大火时一定要看着锅，溢锅很快 。
3、要不停搅拌，防止粘底 。先把棒渣（玉米面）盛在一个较大的碗里，加水用筷子搅拌均匀成糊状 。棒渣（玉米面）下锅后，用中火煮，粥快开时，用大勺子适当搅动，防止棒渣（玉米面）粘锅底 。
4、熬米粥不能放碱 。但在煮玉米粥时可加少量碱，因为玉米中多为结合型烟酸，加碱能使结合型烟酸变成游离型烟酸，为人体所吸收利用 。
5、锅开以后不要立即关火，要想棒渣粥好吃，先关小火，再煮几分钟，这个几分钟是为了把粥做得更好吃 。粥煮的时间稍长一点，粥才会有香味 。
步骤1.棒渣淘洗干净 。2.锅里放水烧开 。3.下入棒渣，用勺子搅匀 。4.开锅后放点小苏打 。5.玉米粉用水调开 。6.慢慢淋入锅里，边倒边搅 。7.开锅后转小火煮20分钟 。8.中间要不停地搅拌，防止粘底 。9.盛起稍凉食用
其实玉米喳子粥中的玉米有如下功效：
1.健脾益胃：性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用 。
2.抗衰老：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用 。
3.防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出 。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化 。
4.防癌：玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物 。
5.美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效 。
6.降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益 。
7.通便功效：玉米含有丰富的纤维素，可以刺激胃肠蠕动，防止便秘 。
细心的人不难发现，玉米粥的颗粒有大有小，细细的玉米面，小颗粒的玉米碴，接近玉米粒的玉米碴都有 。
玉米面熬出来的粥呈糊糊状，不费牙齿，容易消化 。它做起来方便，一般先用一点水把干粉和成黏稠状，再用开水一冲就可以了 。不过这种粥的缺点就是上升血糖速度比较快，也不抵饿 。它比较适合牙齿不好的老年人、需要少食多餐、肠胃不好的人，而糖尿病患者、需要控制体重的人就不太适合 。
接近玉米粒的玉米碴一般还留存有外皮薄膜，再加上颗粒大、含纤维素较多，需要牙齿长时间研磨和胃肠消化，所以大大增加了消化吸收的时间 。它煮起来也很耗时间，先要浸泡个两三小时再熬一个多小时才能喝 。这种玉米碴比较适合牙齿好的中青年人、肠胃好但容易便秘的人 。但其他人不建议吃，因为如果不细细咀嚼，就完全吸收不了，会原封不动地排出来 。
【棒渣粥的做法，棒渣粥怎么做好吃，棒渣粥的家常做法】细玉米碴的纤维素、吸收和熬制的时间都在两者之间，一般人（包括一般糖尿病病人）都可以食用 。可以单独煮粥，或者浸泡后，与大米一起煮，这样做出来的粥黄白相间，粗细搭配，色香味都非常不错
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