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铁锅生锈可以用 。铁锅是烹饪食物的传统厨具，一般不含有毒物质，但遇水时会氧化 。铁锅的主要品种有平锅、油锅、煎饼锅等，主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等 。
铁锅保养方法：
锅内加入热水清洗
（不要加洗洁剂，因为现在很多洗洁剂都是酸性的，对新锅有害，开完锅之后，再用洗洁剂和钢丝球刷过，就不会有问题了）
开中火烘干水分
导入植物油
（之前在网上看到要用动物油擦锅，后来查阅了大量资料，用植物油含有不饱和脂肪酸，涂在热的铁锅上接触空气后，特别容易氧化，聚合而形成一层紧致的保护膜，以隔绝空气与水分的侵蚀，而达到防锈的目的）
所以建议用花生油或者是葵花籽油
用厨房纸在锅内涂上一层薄薄的植物油
你会发现纸上有黑色物质
这个是正常的
然后开中小火
一直烧到锅中冒出青烟
继续倒油擦拭
重复上面的
擦油
烧干
步骤三四次
最后用热水洗干净锅子
涂上一层油放置24小时即可
以后用完锅只要用水清洗干净
小火烘干
不用的时候抹点油就可以了
生铁锅没有其他锅具那么娇贵
养护工作做好了
以后会越用越顺手
由于传热均匀
所以也不容易出现粘锅现象
有涂层的不粘锅有的需要一两年换一次
但是铁锅用的好的话
用几十年都是没问题的
生锈的铁锅是不可以再用的，具体方法如下：
1、白醋处理法
我们在使用铁锅时，难免会碰到铁锅生锈的情况，这时候只要把生锈的铁锅放到火上烧烫，烧烫之后然后再快速在里面200毫升的醋 。当锅内发出噼啪的声响时再把火关掉，然后再用刷子或者抹布把铁锅上生锈的东西擦掉，最后再用清水清洗一遍即可 。注意在刷铁锅的时候不要用钢丝球擦哦，洗干净之后的铁锅可以用干净的抹布和厨房纸擦干 。
2、淘米水清理法
淘米水的去污功能是非常强的，可以用比较浓点的淘米水浸泡铁锅2到3个小时，然后再把淘米水烧开 。边烧边用抹布把铁锅中的铁锈一点点擦掉，等淘米水烧开之后再让它变温，然后倒掉淘米水后用清水把铁锅冲洗干净就可以了 。值得注意地是在擦的过程中，不可以用钢丝球 。
铁锅的保养方法：
1、把红薯皮放在锅内加水煮一会，将其倒出后把锅洗净，锅内铁味即可消除 。
【铁锅生锈好吗能用吗】2、新铁锅如果有怪味，使用前先用火烧空锅，然后在其中加入热水和菜屑等东西煮15分钟，怪味即可消除 。
3、铁锅有腥味，可先用废茶叶擦洗 。再用清水冲净，腥味即可消除 。
4、铁锅使用久了，外壁上会有焦黑物 。可以先将锅放在温水中浸泡数分钟，拿出后再在外壁上撒一层小苏打粉 。
5、铁锅发霉可先用火将锅烘干，再把食用油涂抹在锅内壁 。之后在锅中放入干燥的茶包，霉斑即可清除 。
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